多具里かつお調味料5本セット

4,752円(内税)

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こだわりから、食材への探求心が生まれ、歴史とルーツをたどり、作り続けている人たちがいます。
ルーツを知り、いにしえの味を再構築して商品化する。
こだわりから生まれた至高の食材を口にする事で舌と思考をリンクさせ、食に対する欲求を刺激するその味は、まるではじめて食べたかのような感動と至福の一時を提供します。
今失われつつある食材、日本の宝を生産する継承者とともに、失われた食材を復刻し、「多具里」という味の箱舟にのせ、世界へ向けて発信します。
無添加かつお調味料5本セットです。


商品名 多具里潮かつお焼身


内容量:50g
原材料:かつお(国内産)、食塩
栄養成分:(50gあたり)エネルギー:115kcal、たんぱく質:25.05g、脂質:1.6g、炭水化物:0.05g、食塩相当量:11.55g
商品説明:西伊豆で「潮かつお」は別名「正月魚」(しょうがつよ)と言い江戸時代から受け継がれる伝統的な保存食です。

商品名◆多具里潮かつお茶漬け


内容量:25g
原材料:潮かつお(鰹、食塩)(国内製造)、食塩、かつお節、ごま、のり、昆布、でん粉、かつお節粉末、がごめ昆布、青のり、わかめ、桜えび、でん粉分解物、昆布エキス、砂糖、十六島のり、椎茸エキス、酵母エキス、米、鰹色利(鰹煎汁)
栄養成分:(25gあたり)エネルギー:86.8kcal、たんぱく質:9.45g、脂質:3.325g、炭水化物:4.75g、食塩相当量:3.68g
商品説明:潮かつおと海藻をバランスよく混ぜ合わせ自然の味を追求したお茶漬けの素です。ふりかけでもお使いいただけます。

商品名:多具里だしの起源


内容量:50g
原材料:でん粉(国内製造)、かつお節粉末、食塩、でん粉分解物、昆布エキス、砂糖、椎茸エキス、酵母エキス、潮かつお(鰹、食塩)、米、鰹色利(鰹煎汁)
栄養成分:(100gあたり)エネルギー:302kcal、たんぱく質:23.6g、脂質:2.4g、炭水化物:46.6g、食塩相当量:21.8g
商品説明:日本のだし文化の中の一つに、鰹の煮汁を煮詰めた「色利」という調味料があり、その調味料を現代風に再現し、顆粒だしにしました。

商品名ぁ多具里かつお塩辛&ガーリック


内容量:120g
原材料:にんにく(国産)、植物油脂、潮かつお(鰹、食塩)、かつお塩辛(鰹内臓、食塩)、バター(乳成分を含む)、黒胡椒
栄養成分:(100gあたり)エネルギー:446kcal、たんぱく質:6.0g、脂質:41.1g、炭水化物:13.1g、食塩相当量:2.4g
商品説明:かつおの腸を塩で慣らした保存食品で、旨味がありますが、塩辛い為、食べやすいようバーニャカウダ風のソースにしました。

商品名ァ多具里神楽南蛮&田子節みそ


内容量:120g
原材料:味噌(国内製造)(大豆を含む)、砂糖、酒、みりん、神楽南蛮、醤油(小麦・大豆を含む)、潮かつお(鰹、食塩)、鰹節、ごま油、ごま
栄養成分:(100gあたり)エネルギー:242kcal、たんぱく質:6.7g、脂質:2.1g、炭水化物:49.1g、食塩相当量:4.8g
商品説明:鰹節生産が盛んであった西伊豆では、多くの料理に鰹節が使われています。田子節みそは手軽に楽しむ家庭の味です。

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