多具里金目鯛のコンフィ

2,160円(内税)

定価 2,160円(内税)

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伊豆特産の金目鯛を使い、フランス料理のオイル漬け「コンフィ」に仕立てました。 「潮かつお」の他、黒トリュフや、ハーブで味付けし、ゲランドの塩で仕上げてあります。素材のうま味が詰まったオイルはドレッシングやそーすにも使え、料理には抜群のコクをプラスします。 オードブルの一品としてはもちろん、青菜や豆腐などシンプルな素材にのせるだけで贅沢な味わいを楽しめます。

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