多具里(TAGURI)　だしの起源

1,080円(内税)

定価 1,080円(内税)

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色利（いろり）と言う調味料をご存知でしょうか？
堅魚煎汁とも言われ、かつおのあら等を煮詰めた物で、税金として重要貢納品に指定されるほどの嗜好品であったらしいです。野菜等を煮る時に味付けの一つとして使っていたと考えられます。これが日本のだし文化のはじまりと言えるのではないでしょうか？
この度、多具里(TAGURI)の為に鰹色利を復刻し、鰹節、潮かつおをあわせ、現代風の顆粒だしに仕上げました。出汁（だし）としてはもちろんですが、スープや煮物の隠し味、もしくはふりかけとして、はじまりの味をお楽しみ下さい。内容量：９０ｇ

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